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Top articles
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Risotto à la truffe noire et au Prosecco
Une Recette J’adore le riz c’est un de ces aliments de base que l’on retrouve dans toutes les cuisines du monde et à chaque fois c’est une surprise en bouche. Chaque type de riz donne une saveur et une mâche en bouche particulière. La paella et son riz...
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Arroz Mediterráneo aux crevettes, safran et aux pinces de crabe des neiges
Arroz Mediterráneo aux crevettes, safran et aux pinces de crabe des neiges Encore une madeleine de Proust que je vous présente. Ce plat fait tellement partie de mon histoire que des fois, j’en oublie l’importance : un riz aux crevettes tout simple à l’espagnole...
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Pizza Pizza Pizza !!!
Un Livre Saveurs de Naples et de Sicile de David Ruggerio. Dans ce livre de recettes à part, David Ruggerio nous conte ses souvenirs d’italien new-yorkais. C’est savoureux, drôle, rempli d’anecdotes. Non seulement les recettes sont bonnes, mais en plus...
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Jus, Zeste et Pulpe – le feuilleton de l’été
Eaux aromatisées maison Quel est le seul endroit au monde qui nous permet de voyager dans le temps et à travers tous les continents du globe ? Non je ne suis pas zinzin J cet endroit existe bien ! On réfléchit bien… Mais c’est la cuisine, bien sûr ! Je...
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Tarte Brute aux Pommes et Pralin !
Tarte Brute aux Pommes et Pralin ! #echaloteandco Une tarte aux pommes quoi de plus simple me direz-vous ? Et bien moi je vous réponds que les choses les plus simples sont les meilleures. Quand l’odeur d’une tarte aux pommes s’échappe du four, c’est un...
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Mini vol-au-vent crevettes et calamars au brandy
Une recette Si vous avez suivi le blog, il doit vous rester des crevettes et de la persillade. Donc on va partir sur cette base pour faire ces mini vol-au-vent crevettes et calamars au brandy. Je dois vous l’avouer, à la base c’est une recette de ma maman...
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L’ail des ours & dents de lions
Le bestiaire printanier fait son coming out. C’est le moment ou jamais de les préparer et de les déguster ! Alors aujourd’hui c’est 2 pour le prix d’1. C’est pas beau la vie ! La première ! Fusilli au Pesto à l’ail des ours On continue sur la lancée des...
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Tarte Spirale de légumes confits
Tarte Spirale de légumes confits Je ne vais pas vous mentir, cette tarte délicieuse et si jolie (oui je me jette des fleurs !) est très facile à faire mais elle prend beaucoup de temps - mis à part si vous avez un ou une fanatique de l’épluchage sous...
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Fleurs de courgettes, le retour ! Mais en tempura cette fois !
Après avoir mis en ligne la recette précédente, j’ai eu des feedback enthousiastes sur le fait de manger des fleurs comme plat principal. Le concept a beaucoup plu et je ne peux que m’en réjouir ! Donc voici la recette des fleurs de courgette en tempura....
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Salade de Carpaccio de Bœuf à la Japonaise
Recette Salade de Carpaccio de Boeuf à la Japonaise C’est une salade qui est dans mon panthéon personnel depuis longtemps. J’ai toujours beaucoup de plaisir à la faire et à la manger ce qui est une très bonne raison pour en parler ici. Je suis une passionnée...
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Brouillade d’œufs aux truffes noires sans beurre
Brouillade d'oeufs aux truffes noires sans beurre J’ai lu dernièrement que plus les produits sont nobles, moins il faut les cuisiner ! Et je dois dire que je suis à 100 % d’accord avec cette affirmation de Stephan Lagorge parue dans le magazine 180°C...
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La Focaccia
J’ai un souvenir très précis de la première fois que j’ai mangé de la Focaccia… C’était à Aosta dans le val d’Aoste en Italie. Nous y allions assez volontiers quand j’étais enfant pour y faire le plein de provisions et de produits que nous ne trouvions...
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Petit farcis à ma façon
Une recette Le soleil revient, la nature se réveille et les oiseaux chantent ! J’adore la sortie de l’hiver, ce n’est pas encore le printemps mais cela ne saurait tarder. Pour activer le mouvement, j’ai eu envie de mettre un peu de soleil dans les assiettes...
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The VeggieBurger !
The Veggieburger dans toute sa splendeur :) ! Pourquoi avoir eu envie de faire un Veggieburger quand je suis ni végan, ni végétarien et que j’aime bien la viande (oui je sais, je suis une hérétique :9 ). Premièrement pour le challenge, deuxièmement pour...
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La Tarte Tatin dans tous ses états
Une recette J’ai toujours eu de l’appréhension à faire mon propre caramel ; la peur de me brûler, de brûler la casserole et j’en passe. Mais l’idée de faire ma propre tarte tatin m’a titillée et pas de tatin sans caramel. Comme je suis quelqu’un de gourmand,...
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Boulettes de Poulet Pimentées Super Light !
Oui je sais les boulettes c’est tendance… il y a même des restos qui ne font que ça dans la capitale francilienne. Alors non, je ne suis pas la mode mais la boulette fait partie de mon ADN italo-helvético-hispanique, c’est comme ça moi j’en mange depuis...
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Crusty de Poulet au Champagne et à l’Estragon
Un quoi? Un Crusty? Mais c’est quoi, ça? J’avoue que je ne savais pas trop comment appeler ce plat mais c’est la dénomination qui lui correspond le mieux, croyez-moi; sinon, on passe à l’anglais et c’est une «top-crust pie». J’aime bien tout ce qui est...
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Les Gnocchis
Les gnocchis sont pour moi une des nourritures les plus réconfortantes que je connaisse surtout ceux aux fours qui sont divinement gratinés et aussi ceux au beurre et à la sauge. Il arrive toujours un moment ou on a tellement envie d’en manger même en...
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Mousse au chocolat légère et savoureuse
Mousse au chocolat légère et savoureuse La pâtisserie, je dois l’avouer, m’a toujours fait un peu peur. Elle est précise, exigeante et avec elle, cuisiner « à l’œil » ne paie presque jamais. C’est pourquoi j’aime les recettes simples et faciles quand...
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Tortilla de Patatas
Une Recette En hommage à mon Abuelito, voici la recette très simple mais savoureuse de la Tortilla de Patatas. Elle a bercé mon enfance, c’est un peu ma Madeleine de Proust. Voici ma version que j’ai tenté d’alléger au maximum pour 4 personnes. Ingrédients...
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Figues rôtie, jambon de parme et rucola
Figues rôtie, jambon de parme et rucola Je n’en reviens toujours pas de la qualité et de la variété de légumes et de fruits que la canicule a fait naitre. Mon maraîcher préféré du Vully à même ses propres figues fraîches, juteuses et pleines de soleil...
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Salade tiède printanière
On dit en italien que « Marzo è pazzo » soit que le mois de Mars est fou. Les giboulées nous rappellent que, même si le printemps est proche, il n’est pas encore tout à fait là. Mais en se baladant au marché, on voit quand même les premières asperges...
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Salade de crevettes, pamplemousses et avocat
Salade de crevettes, pamplemousses et avocat Salade de crevettes, pamplemousses et avocat Je peux dire sans ambages que cette recette assez simple me fait toujours énormément plaisir car elle regroupe quelques-uns de mes aliments préférés et agit comme...
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Fleurs de courgettes farcies au four
Ha les fleurs de courgettes ! Signe que l’été n’est pas loin. Je trouve superbe de pouvoir cuisiner des fleurs, pas juste en décoration d’une salade ou d’un entremets, mais la fleur en elle-même. En Italie, c’est un plat qui a sa version dans chaque région....
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Coleslaw
Coleslaw Les beaux jours arrivent et avec eux les premières grillades et leurs accompagnements ! Et c’est là qu’on se retrouve avec 3 salades de riz et 4 salades de pâtes… Alors pour changer je vous propose un Coleslaw. Une salade très populaire en Amérique...
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